Coteaux du Layon Rablay, « Sélection Fosse aux Loups »
Cette sélection de vieilles vignes est née en 1989, date de la création du Domaine.

Cépage : 100% Chenin.
Age de la Vigne : 80 ans.
Sol : Altérite de schistes et métagrauwacke ocre.
Vendanges : Manuelles et trie successifs (trois à quatre passages) de raisins à la fois botrytisés ou passerillés.
Vinification : Pressurage direct et fermentation en barrique (3 à 5 mois).
Dégustation : Robe dorée, nez frais d’agrumes et floral (tilleul) avec une minéralité marquée. La bouche est onctueuse, sans excès de sucrosité et une finale tonique. Cette selection se marie harmonieusement à l’apéritif avec des toasts aux fromages bleus et sur le foie gras.

< retour au menu des vins